Conseils pour recevoir un intolérant ou une personne coeliaque à votre table !

Tips voor het ontvangen van een intolerante persoon of iemand met coeliakie aan uw tafel!

Het is voldoende om een zeer kleine hoeveelheid gluten te consumeren om de symptomen van coeliakie te triggeren. De volgende adviezen zijn eenvoudig maar belangrijk en moeten in uw dagelijks leven worden geïntegreerd.

Aandacht voor besmetting:

• Let op dat je geen boter gebruikt die besmet is met kruimels.
• Let op dat je geen houten lepel gebruikt die is gebruikt bij de bereiding van een saus met glutenhoudende bloem.
• Verboden meelsoorten: tarwe, gerst (gerst, kiemen), rogge, tarwe, spelt (behalve zetmeel), kamut, zemelen, pilpil (tarwe).
• Toegestane meelsoorten: boekweit, rijst, maïs, soja, millet, sesam, quinoa, carobe, sorghum, arrowroot, tapioca (cassave), in alle vormen (meel, zaden, zetmeel...) haver alleen als het gecertificeerd glutenvrij is.
• Bewaar de glutenvrije meelsoorten apart.
• Gebruik verschillende bestekken wanneer je een glutenvrij gerecht mengt met een gerecht dat gluten bevat.

bijv: een pan met glutenvrije pasta moet zijn eigen lepel hebben.

• Maak alle oppervlakken goed schoon voordat je gaat koken en eten.
• Alle materialen op basis van hout worden ten zeerste afgeraden.
• Laat de glutenvrije pasta altijd uitlekken voordat je de pasta met gluten uitlekt.
• In de oven moet het glutenvrije gerecht hoger staan dan het gerecht met gluten.
• Plaats in de magnetron geen deksel dat is gebruikt voor een bord met gluten.
• Gebruik een siliconen bakkwast zodat je deze goed kunt schoonmaken.
• Als u een saus met pasta serveert, let er dan op dat u uw glutenbevattende pasta niet aanraakt om de glutenvrije pasta niet te besmetten.
• Wat betreft de friteuse, gebruik dezelfde olie niet als u voedsel hebt gebakken dat gluten bevat.

Aandacht: sommige diepvriesfrieten bevatten anti-klontermiddelen die tarwe bevatten.

• Kijk of er geen gluten in de producten zitten (controleer de etiketten).